食安科普之窗丨这种瓜一旦发苦，千万别吃！

你爱吃瓜吗？

盛夏来临

瓜果也陆陆续续上市

青瓜、葫芦瓜、丝瓜、甜瓜

正是吃瓜好时节

然而

吃瓜竟也会中毒！

每年的这段时间

都会出现苦葫芦瓜中毒事件

葫芦瓜，又名瓠子、瓠瓜、扁蒲、蒲瓜和夜开花，属葫芦科，5-10 月是盛产期，其味甘甜，是夏季餐桌上的常客。

一般来说，葫芦科的蔬果经过人类长期选育，已经很少或不产生致苦物质，没有苦味了。但仍有约8%的葫芦瓜因基因、气温、阳光、土壤、外力等因素的影响会变苦。

很多人认为葫芦瓜有苦味

只是口感不好

煮熟可以吃

还有人认为苦葫芦瓜

和苦瓜有一样的去火功效

再苦也能吃完

其实这些做法都不可取

切勿食用带有异常苦味的瓜果

所以，一旦发现葫芦瓜变苦，即使已做成熟菜后发现味苦的都不能食用。

另外，如果正常情况下没有苦味的食物变苦了，其变苦的原因很可能是含有有毒的毒素。

苦葫芦瓜和正常的葫芦瓜其实并没有太大区别，其形状本也各有不同，不通过品尝难以鉴别。

因此，最直接的方法就是尝一下，不管生熟，若口感发苦则为苦葫芦瓜，立刻舍弃，同锅食物也全部倒掉，不可食用，防止中毒。

不幸中毒，出现呕吐、腹泻，应及时送往医院治疗；同时留样用于后续检测判定。

再次提醒

遇到苦味的葫芦科蔬果

无论是买的还是自己种的

千万不要吃

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来源：广东卫生在线