夏季食品安全消费警示

夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，食物中毒高发、频发。为保障公众饮食安全，预防食物中毒等问题发生，针对夏季食品安全特点，云梦县市场监督管理局向消费者发布夏季食品安全消费警示。

一、食材原料要把关。采购食品应选择储藏条件较好、符合基本卫生要求的商场、超市和市场，购买食品原料，应观察是否新鲜，预包装食品是否在保质期内，包装是否完整无损,不采购超过保质期，包装破损、涨袋、胖听的预包装食品;不采购未按要求冷藏的食品;不采购街头无证摊贩加工制作的熟食品。

二、食品贮存有讲究。夏季要特别注意食物贮存，符合相应的条件（一般冷藏温度为0-8℃、冷冻温度为-18℃以下）。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。冷冻贮存食品前，适当分割食品，避免使用时反复解冻、冷冻。冰箱内食品贮存要荤素分开、生熟分开，蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜。烹调好的食物常温存放时间不宜超过2小时,剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无异味、无变质后方可食用。

三、食物制作讲卫生。食物制作过程要注意清洁卫生，食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物要烧熟煮透，凉菜要现吃现做。

四、外出就餐须谨慎。外出就餐应尽量选择证照齐全、卫生条件好、环境整洁卫生设施好、管理规范的餐饮服务单位，烧烤加工中容易形成苯并芘等有害物质，建议慎食，特别是不要贪吃无证摊贩烧烤，尽量不喝生水、不吃生冷食物。

五、网上订餐需注意。尽量选择“距离近、证照齐、卫生好、信誉高”的餐饮单位订餐，尽量缩短食品运送时间；收到食品后勿长时间存放，尽量不网购凉菜、生食海产、冷加工糕点等高风险食品。

六、良好习惯要培养。夏季不能暴饮暴食，食谱尽量荤素搭配、粗细搭配、易于消化。日常生活做到合理营养、平衡膳食、适量运动、戒烟限酒。

七、发现问题可投诉。消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适，应尽快就医，保留病历和化验报告等相关资料，同时拨打市场监管部门投诉举报电话12315。