炎炎夏日

吃一口刚从冰箱里拿出来的

冰淇淋、雪糕

冰冰凉凉特别过瘾

但是

面对色彩斑斓的美味冷冻饮品

该作何选择呢？

什么是冷冻饮品？

按照国家标准的定义，冷冻饮品是指以饮用水、食糖、乳、乳制品、果蔬制品、豆类、食用油脂等其中的几种为主要原料，添加或不添加其他辅料、食品添加剂、食品营养强化剂，经配料、巴氏杀菌或灭菌、凝冻或冷冻等工艺制成的固态或半固态食品，主要包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用冰等。

冷冻饮品怎么细分？

冷冻饮品按原料、工艺及产品性状的不同，可分为冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰等。其中冰淇淋和雪糕的原料主要是饮用水、乳或乳制品以及油脂等。

就产品性状的不同来说，部分冷冻饮品又可以分为清型产品、混合型产品和组合型产品。冰淇淋清型产品的蛋白质含量是雪糕的3.125倍，组合型产品是雪糕的5.5倍。总的来说，冰淇淋的蛋白质含量的标准要求比雪糕高很多。

水果类的冰淇淋也是市面上常见的冷冻饮品。他们之间也是有区别的：对于原果汁含量质量分数低于2.5%的，只能叫“果味冰淇淋（雪糕）”；原果汁含量质量分数≥2.5%，可叫“果汁冰淇淋（雪糕）”；含水果果肉的产品，才可以叫“水果冰淇淋（雪糕）”。

冷冻饮品如何选购？

0 1

选择有质量保证的产品。

购买冷冻饮品时应选择正规厂家生产的产品，产品包装上应明确标注了配料表、生产厂家、生产日期、食品生产许可证编号（SC开头）、产品标准号等信息。不要购买包装上没有产品信息或标签信息不完整的产品，这类产品可能存在产品质量控制不严格，以及产品微生物超标的风险。

0 2

选择包装完好、形状正常的产品。

冷冻饮品在储存运输过程中要求全程冷链，如果在储存运输过程中，出现了温度反复升高和降低的情况，则可能导致冷冻饮品反复冻融，引起微生物大量繁殖，消费者食用后可能会危害身体健康。此种情况最直观的表现：包装出现破损、开裂、内容物形状改变，甚至出现本应在内层的夹心流出到外层的现象。

0 3

选择颜色正常、风味良好、无异物的产品

有的冷冻饮品为了使颜色鲜艳，引发消费者的购买欲望，可能会添加过量的食用色素，应谨慎购买颜色过于鲜艳的产品。食用前应注意产品是否有异味或腐败变质，遇到此种情况则不宜食用；若食用时发现产品含有异物，也应立即停止食用。

冷饮虽美味

建议消费者根据个人身体状况

和需求适量食用

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市场上大部分冷冻饮品是高糖、高脂为主，老人、儿童、患有糖尿病高血压和免疫力低下人群尤其注意要适度食用。此外，不建议在正餐后立即食用冷冻饮品，容易引发胃肠炎等疾病；也不建议运动后立即食用冷冻饮品，可能会导致血管迅速收缩，从而诱发心脑血管等疾病。

信息来源：食品安全培训网